Especialidades de açúcar de cana

Uma experiência de sabores para seu paladar

Produto natural feito de cana-de-açúcar | Um tipo de açúcar especial é o açúcar de cana de cor marrom. Este é um produto natural puro obtido a partir do caldo da cana-de-açúcar. Nossas especialidades de açúcar de cana são: Golden Caster, Turbinado e Mascavo. Estas especialidades de açúcar podem ser adquiridas conosco. Faça o seu pedido.

Rico em minerais e intensificador de sabor | Além do açúcar branco refinado, há o açúcar bruto extraído depois do cozimento do caldo de cana. Um tipo deste açúcar de cana é parcialmente refinado e contém 0,3 a 1% de melaço, outro tipo é o não refinado que contém todos os minerais da cana, especialmente ferro, magnésio, cálcio e vitaminas do complexo B. Uma característica deste açúcar é o intenso sabor de melaço.

Países produtores | O açúcar de cana é produzido em 71 países, localizados nas regiões tropicais e subtropicais. Podemos oferecer várias especialidades de açúcar de cana das Ilhas Maurício, Filipinas e Colômbia.

“Com o intuito de construir uma cultura corporativa de valor e alcançar nossas metas de sustentabilidade, consideramos de grande importância que, durante a produção de açúcar, a utilização dos recursos naturais seja feita de forma sustentável. Por isso, trabalhamos em parceria com agricultores, para ajudá-los a aumentar sua produtividade de forma sustentável.”

Christoph Kind

Gerente geral, Zuckerhandelsunion GmbH & Co. KG


Golden Caster
Golden Caster

Doce característico

Gosto

max. Icumsa
99,7 °Z
Polarização

Um produto natural

O Golden Caster é um açúcar de cana extra-fino, não refinado e produzido sem tratamento químico. Este produto natural é produzido nas Ilhas Maurício.

Uma alternativa nobre

O açúcar Golden Caster é uma alternativa excelente para o açúcar branco refinado. Possui uma cor dourada e um delicioso cheiro de butter-toffee.

Incremente o seu café

Experimente um açúcar especial e dê um toque picante a seu café.

Rico em nutrientes e minerais

Este adoçante natural derivado da cana-de-açúcar, ao contrário do açúcar refinado, possui uma variedade de nutrientes e minerais (principalmente potássio, fósforo, ferro e sódio).

Uma opção para receitas culinárias

O Golden Caster pode perfeitamente substituir o açúcar em pó. Dissolve-se rapidamente em bebidas e pratos à base de farinha e é adequado para receitas culinária de doces e salgados.


Turbinado
Turbinado

Doce característico

Gosto

max. Icumsa
98,0 °Z
Polarização

Originalmente da cana-de-açúcar

O açúcar Turbinado é obtido da cana-de-açúcar e é um pouco menos refinado. É produzido em áreas tropicais e subtropicais, onde a cana-de-açúcar é cultivada.

Uma pitada de caramelo

O turbinado é um açúcar claro, marrom, com teor de melaço que varia 2-3%. Esse tipo de açúcar tem uma aparência e sabor sofisticados, com uma pitada de caramelo e mel. Seus grãos são maiores do que o os do açúcar branco convencional.

Gosto suave

Apesar de seus cristais serem ligeiramente úmidos, suas características são parecidas às do açúcar branco. Este açúcar não tem uma fragrância tão forte como a do açúcar mascavo. Possui sabor de melaço e caramelo e, em comparação com o açúcar mascavo, o poder adoçante é menor.

Uma alternativa versátil

Este açúcar é muito apropriado para requintar bolos e doces. O turbinado é uma alternativa para o açúcar branco refinado e é usado para adoçar chás, cereais, compotas e na produção de vinho.

Uso em bebidas

Em bebidas ele se encaixa perfeitamente como um ingrediente: um chá gelado feito com chá preto, suco de limão e açúcar turbinado é refrescante e saboroso e não é tão doce.


Mascavo

Dark Muscovado

Menos doce

Gosto

max. Icumsa
88,0 °Z
Polarização

A estrela entre as especialidades de açúcar

O açúcar mascavo é um açúcar bruto e escuro extraído da cana-de-açúcar e com um aroma maravilhoso. Esse tipo de açúcar é produzido em vários países como Ilhas Maurício, Filipinas, Colômbia, Guatemala, Argentina e Brasil. Obtido sem o uso de aditivos químicos, o caldo é extraído da cana, filtrado, evaporado, cozido, seco e moído.

Doce e Saudável

Na gastronomia gourmet este tipo de açúcar natural é muito popular e não é usado apenas para receitas doces, mas também salgadas. O açúcar mascavo é usado como um intensificador de sabor (realça o sabor) e é um ingrediente muito utilizado pela indústria alimentícia para fabricar produtos à base de cereais, produtos lácteos, misturas em pó, bebidas e comida para bebê.

Costela picante

A costeleta de porco adquire um sabor picante-adocicado quando marinada com molho de soja, molho de pimenta e açúcar mascavo.

Consistência especial

O açúcar mascavo tem 10-15% de melaço. Por isso, sua consistência é macia e úmida. O melaço é produzido quando o caldo de açúcar é cozido e mexido por muito tempo, até virar uma massa viscosa. Depois é aquecido novamente até que o restante da água se evapore.

Intensificador de sabor

O açúcar mascavo é marrom, úmido, de textura consistente e proporciona muitos sabores – desde o sabor de melaço (caramelo) até o gosto suave de alcaçuz.

Ricos em nutrientes e minerais

Este adoçante natural de cana-de-açúcar contém uma variedade de nutrientes e minerais em relação ao açúcar refinado. (Especialmente sódio, potássio, fósforo e ferro).

Bolos aromáticos

O açúcar mascavo dá um sabor intenso para bolos e frutas, por exemplo. A receita fica perfeita com uma dose de rum.


BOETTGER|ZUCKER Especialidades de açúcar de cana
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Exclusivo

Mercadoria importada

Jan Brüning

Jan Brüning

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E-Mail:
j.bruening@boettger-zucker.com

Telefone: +49 531 3000116

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