Azúcar líquido

El azúcar líquido es una innovación lanzada por nosotros

Obtención de azúcar líquido

Los azucares líquidos son jarabes claros y límpidos que se producen partiendo de soluciones de azúcar concentradas. Están formados por sacarosa pura y agua. Nosotros somos los inventores del azúcar líquido y los producimos a partir de una solución de azúcar concentrada. La obtención de la sacarosa es natural y se lleva a cabo en un proceso de separación puramente físico.

La calidad tiene una larga tradición

Para nosotros la calidad ocupa el lugar más alto y tiene una larga tradición. Producimos azúcar líquido preparado y calidad de fluido de primera clase, tanto para la industria de la alimentación y de bebidas como para la industria farmacéutica. El valor ICUMSA del azúcar líquido alcanza un valor máximo de 25 y el del azúcar líquido ecológico un máximo de 100.


Azúcar invertido

muy dulce

Dulzor

max. Icumsa

La fuerza dulcificante del jarabe de azúcar invertido

Nuestros jarabes inhibidores de la cristalización de color claro a amarillo-claro con las mismas partes de mezcla de glucosa, sacarosa y fructosa (invertida parcialmente) o bien de glucosa y fructosa (invertida completamente), además de poseer una gran capacidad dulcificante, mejoran la percepción sensorial y el aroma de los refrescos embotellados industrialmente. Al tiempo que la composición del azúcar en el producto final también se mantiene constante tras el proceso de embotellado.

Portador de sabor en aromas

El azúcar líquido es extremadamente polifacético: Lo hay en las variantes solución de azúcar no invertida, soluciones de azúcar y mezclas total y parcialmente invertidas. La sacarosa es un portador de sabor con influencia positiva en la percepción del sabor aportada por los aromas.

Los jarabes especiales son innovadores

En la composición de este jarabe de mezcla sobre la base de azúcar líquido invertido filtrado estérilmente nos adaptamos por completo a su producto mediante una parte adicional de glucosa, sorbitol, lactosa, fructosa, coloración o jarabe de caramelo. Y lo hacemos tanto en lo que toca a la clase de alimento como a cada de las propiedades específicas del producto. ¡Solo tiene que explicarnos sencillamente cuál es su proyecto! Nos agradará ayudarle en su estrategia de desarrollo del producto y crearemos un jarabe especial individualizado.

Los eficientes

En muchos campos de aplicación y recetas es recomendable usar azucares disueltos, pues debido a sus propiedades ofrecen una serie de ventajas. Son muy eficientes y productivos, pues ya están disueltos, filtrados estérilmente y pasteurizados. El valor ICUMSA del azúcar invertido alcanza un máximo de 40.


Azúcar invertido ecológico

muy dulce

Dulzor

max. Icumsa

Jarabe de caramelo de color marrón sedoso

Estos jarabes los producimos también con filtrado estéril y con una aplicación controlada del calor, de acuerdo con el Reglamento de tipos de azúcar. De modo que, sin necesidad de más aditivos, se generan jarabes aromático-caramelizados, que van desde una dulzura moderada a la amargura y que se pueden utilizar para mejorar el sabor de los productos de panadería y pastelería, dulces, sopas, salsas, especias, licores, postres y productos del café. También se utilizan en el sector farmacéutico, en la producción de jarabes para la tos y elixires.

Los sostenibles

Tanto nuestro jarabe de azúcar invertido ecológico como también nuestro caramelo ecológico se producen, principalmente, con azúcar de caña ecológico y sin aditivos químicos. Estos jarabes se pueden emplear de múltiples maneras en los más diversos productos con certificado ecológico o certificado de calidad ecológico.

Valores ICUMSA

Debido a su gran calidad, refuerzo de los aromas y estabilidad cromática, los azúcares líquidos son apropiados para el uso en muchos productos, como, p. ej., refrescos, refrescos a base de mezcla de cerveza, néctares de frutas, licores incoloros, salsas, conservas de fruta y verduras así como productos farmacéuticos.  

Alimentos y bebidas

El azúcar líquido, claro, disuelto estérilmente, filtrado y pasteurizado se adapta perfectamente a los procesos industriales de la industria alimentaria y de bebidas.


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Hans Hurry

Hans Hurry

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Teléfono: +49 30 88913936

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