Kristallzucker
Wir liefern Kristallzucker aus Zuckerrohr und Zuckerrüben

Zuckergewinnung | Kristallzucker wird durch die wiederholte Abfolge der Verfahrensschritte Auflösen, Entfärben, Filtrieren, Auskristallisieren und Zentrifugieren produziert. Zucker ist ein reines Naturprodukt. Chemische Reaktionen werden bei der Saftreinigung genutzt. Der Zucker selbst erfährt keinerlei chemische Veränderung.

Nachhaltigkeit | Im Rahmen des Aufbaus einer werteorientierten Unternehmenskultur und zur Erreichung unserer Nachhaltigkeitsziele legen wir Wert auf eine nachhaltige Zuckergewinnung und die Schonung der Ressourcen. Wir liefern Rohr- und Rübenzucker in Lebensmittelqualität

Herstellungsländer von Rübenzucker (grün) und Rohrzucker (blau) | Zucker wird weltweit in 113 Ländern erzeugt, davon gewinnen 71 Länder Zucker aus Zuckerrohr, nur 35 aus Zuckerrüben und sieben aus beiden Pflanzen.


Zwei Pflanzen mit chemisch identischen Produkten

„Zucker ist ein reines Naturprodukt. Er ist Baustein und Energiegrundlage des Lebens. Viele Menschen glauben, dass Rübenzucker und Rohrzucker unterschiedliche Produkte sind. Chemisch gesehen ist das jedoch ein Irrtum. Der Saft aus beiden Pflanzen wird durch Raffination, einem aufwändigen chemischen Verfahren, bei dem die Melasse komplett entfernt wird, zu weißem Kristallzucker.“

Christoph Kind

Geschäftsführer, Zuckerhandelsunion GmbH & Co. KG

Rübenzuckerkristalle

Rohrzuckerkristalle


Der Alleskönner von BOETTGER|ZUCKER

Vielfältiger Einsatz

Kristallzucker eignet sich für Gebäck und Kuchen, Süßwaren und Schokolade, Marmeladen und Gelees, Milchprodukte und Eis, Soßen und Dressings, Erfrischungsgetränke und Pharmaprodukte.

Entfaltung von Aromen | Viele Lebensmittel entfalten ihr volles Aroma erst, wenn sie gezuckert werden. So schmecken gezuckerte Erdbeeren besser und duften intensiver.

Marmeladen und Gelees

Eine hohe Zuckerkonzentration verringert den Anteil an frei verfügbarem Wasser und wird zur längeren Haltbarkeit bei der Herstellung von Marmeladen und Gelees genutzt. Zucker stabilisiert wertvolle Vitamine, da es die Aufnahmefähigkeit eines Lebensmittels für Luftsauerstoff herabsetzt.

Torten und Konfekt
Mit unseren Spezialitäten Hagelzucker, Puderzucker und Fondant aus Rübenzucker lassen sich hervorragend feine Backwaren, Torten, Pralinen und Konfekt verfeinern und dekorieren.

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In Zuckersäcken

Ideal für kleine Betriebe und Manufakturen

Industriebedarf

Wir beliefern große Unternehmen

Christoph Kind

Christoph Kind

Ihr Ansprechpartner für Kristallzucker

E-Mail:
c.kind@boettger-zucker.com

Telefon: +49 30 8891390

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